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俗话说，“明前螺蛳赛肥鹅”，螺蛳在清明前最为肥美，肉多味鲜。跟着气候逐步转暖，螺蛳也“爬”上了宿迁市民的餐桌，招引了各路“吃货”前来“鲜”拔头筹。
3月10日上午，在宿迁市区南菜市，螺蛳
俗话说，“明前螺蛳赛肥鹅”，螺蛳在清明前最为肥美，肉多味鲜。跟着气候逐步转暖，螺蛳也“爬”上了宿迁市民的餐桌，招引了各路“吃货”前来“鲜”拔头筹。
3月10日上午，在宿迁市区南菜市，螺蛳渐渐的变成了水产区的“新宠”，不少的市民前来选择购买。
“现在是清明节前正好是吃螺蛳的时分，现在肉也特别嫩，也特别好吃。买了二斤多，回去和韭菜炒炒。”市民徐先生说。
据摊主介绍，由于螺蛳冬天潜藏在水底吸足了营养，此刻螺蛳肉正肥美，壳中没有小螺蛳，正是食用的最佳时节，由于才刚刚上市，价格还有点贵。
“带壳的正常价格是5块钱一斤。手艺挑的是16（块）一斤。正常选择肉的比较多，饭馆选择带壳的比较多，一天能卖20多斤。”摊主陈女士说。
而在选择时，市民要尽或许外壳亮光的，螺蛳以青色壳为最佳。买回来的螺蛳需求泡在清水里养上半响，水量尽或许大一些，至少是螺蛳量的两倍。
除了市民居家享受，在各大饭馆，螺蛳也是门客们必点的甘旨。而螺蛳的做法也有许多，除了能做成凉菜，比方香辣螺蛳，最常见的，也是最能保存螺蛳美味的，莫过于韭菜炒螺蛳了。
“韭菜螺丝必定要把螺丝焯水。先炒螺丝先调味，炒透之后然后再加韭菜，必定要大火爆炒。一分钟就可以出锅，这样不容易缩水，滋味更好，更嫩一点。”厨师马林说。
不过，螺蛳好吃，究竟归于凉性食物，市民们在食用的时分，尝其美味即可，不要过量贪吃为宜。
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